Diététique et Cholestérol
Les lipides
Ce qui augmente le bon cholestérol
- Les olives
- L'huile d'olive
- L'huile de colza
- L'huile de lin
- L'huile de noix
- Les poissons gras
- Les amandes, noisettes
- Les avocats
- Les fromages de chèvre ou secs.
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... le mauvais cholestérol
- le beurre - les fromages - les crèmes
- les charcuteries
- les viandes grasses – bacon - lard
- les fritures
- les huiles d'arachide, de tournesol, de palme
- la margarine végétale
- la peau des volailles.
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Les glucides
- Remplacer toutes les farines blanches par des farines complètes
- Remplacer les céréales raffinées par des céréales complètes ou mi-complètes
- Réduire sa consommation de pomme de terre sous toutes ses formes surtout
chips, frites
- Les céréales à choisir: le riz complet, le quinoa, le millet, l'orge,
l'avoine, le sarrasin
- Supprimez les sucres industriels raffinés et le fructose, remplacez par du
sirop d'agave
- Augmenter la consommation de légumineuses : lentilles, haricots secs, pois
chiche…
Augmenter les fruits et les légumes, l'ail et l'oignon, les noix,
noisettes et amandes, le curcuma, les poissons et les fruits de mer
Les aliments remèdes
- le curcuma, le clou de girofle
- l'ail, l'oignon
- le maïs, l'orge
- le potiron, le céleri branche, l'aubergine
- le concombre, l'asperge, le radis blanc
- les champignons : le shitake, l'oreille de judas
- le citron, le raisin , la pomme, la mangue
- le pignon de pin, l'abricot, la fraise…
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Les aliments déconseillés
- la moelle de bœuf ou d'agneau
- le foie de bœuf, d'agneau
- les rognons
- la viande d'oie, de canard
- la cervelle
- les produits laitiers
- les crevettes
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