Traitement diététique de la diarrhée

Quelques grandes causes

L’intolérance au lait de vache: l’intolérance au lactose peut engendrer une forme d’allergie avec des symptômes comme la fatigue, des flatulences, des selles liquides. Un bon test consiste à arrêter de prendre tout produit laitier pendant un mois.
le café: c’est un laxatif
le sorbitol: succédané du sucre que l’on trouve dans de nombreux produits allégés
les jus de fruits: un excès de jus de fruits ou de légumes crus peut favoriser des selles molles ou des diarrhées (beaucoup de fructose et de sorbitol dans les jus de fruits)
les jus de poire, de raisins et de pommes sont des laxatifs.

En cas de diarrhée chez les enfants, supprimez les jus!

Principes alimentaires généraux

En cas de diarrhée aiguë due à une gastro-entérite ou à une indigestion: modifier totalement l’alimentation. Jeûne encouragé dans ce cas.

bouillons, soupes de légumes éventuellement avec du riz blanc; mono-diète durant 2-3 jours
compote de pommes non sucrée ou pommes au four sans sucre

Le jeûne est déconseillé s’il s’agit d’une personne faible (sauter un repas pour maigrir est également déconseillé, car alors le stockage des graisses augmente).

boire de l’eau de cuisson de riz
soupe de haricots mungo ou orge

Comme il y a différents types de diarrhées, il est préférable de consulter si elle se prolonge. Le même aliment pouvant être conseillé ou déconseillé selon le type de diarrhée.

Aliments à éviter

Les produits laitiers
Les jus de fruits
La viande
Les plats épicés
Les friandises
Les aliments riches en graisses- les fritures
Les aliments qui contiennent de la farine de blé – pain, pâtes, pizza
Le maïs et le son qui sont riches en fibres
Les légumes crus et les fruits.

Les aliments spécifiques de la diarrhée

Le riz gluant: surtout s’il s’agit d’un problème récurrant, s’achète dans les magasins diététiques, on peut le consommer sous forme de gruau, très efficace.
Le riz dur: le faire griller légèrement à sec dans un casserole avant d’ajouter de l’eau.

Le dolique: haricot blanc; gruau à 20 – 30 g/jour en association avec du riz dur ou du riz gluant (30 g), 2 – 3 h de cuisson, 8 x le volume d'eau.
Autre préparation à pour augmenter l'efficacité à faire sauter au jaune le dolique. Le réduire en poudre avec un moulin à café.

Orge: après le riz, l'orge est la céréale la plus adaptée en cas de diarrhée si on ne souffre pas d'une intolérance au gluten!!!

Contiennent du gluten

S – comme seigle
A – comme avoine
B – comme blé (+ kamut à nom du blé en égyptien ancien, ancêtre du blé)
O – comme orge

2. Ne contiennent pas de gluten

Millet
Riz
Sarrasin
Quinoa
Amarante
Maïs

C'est une céréale qui tonifie, ce qui est intéressant pour les gens ayant une digestion longue et lourde.
Un gruau à l'orge est très efficace, il apaise la muqueuse intestinale (cicatrisant). En cas de diarrhée, d’ulcère de l'estomac et du duodénum, coliques chroniques, etc.

Azuki: haricot

Cuire du riz et/ou de l'azuki pendant longtemps. A manger sous forme de soupe ou de gruau.

Pomme: traite la diarrhée avec colites. La pomme contient des fibres solubles, douces qui créent une espèce de gel qui adoucit les intestins.
Jus de pommes à engendre la diarrhée
Pomme crue à traite la constipation
Pomme cuite ou séchée à traite la diarrhée
Litchi: avec la pomme, la châtaigne et la grenade, ce sont les fruits les plus efficaces pour lutter contre la diarrhée. Plus efficaces: les litchis séchés.
Goyave: traite la diarrhée chronique. Elle est intéressante aussi en cas de gastro-entérite aiguë avec diarrhée et vomissements.
Faire bouillir 20 – 30 g de goyave fraîche coupée en morceaux avec la peau dans 300 ml d'eau, 20 minutes à feu doux.
Consommer 2 – 3 fruits séchés/jour en cas de diarrhée chronique ou aiguë.
Les feuilles de goyave sont aussi utilisées pour combattre les diarrhées aiguës à 20 – 30 g + eau…
Kaki: pour un traitement spécifique de la diarrhée sanguinolente (dysenterie )
4 – 5 kakis frais/jour (pas la peau, seulement la chair)
Myrtille séchée: tout type de diarrhée, traite par astringence (certains pigments et tanins dans la myrtille).
Décoction: 30 – 60 g de fruits séchés dans 1 l d'eau froide, amener à ébullition, laisser mijoter 10 minutes à feu doux, filtrer, laisser refroidir et boire jusqu'à 6 grandes tasses à café par jour.
Garder la décoction au réfrigérateur, sinon elle s'oxyde et perd ses propriétés. Tiédir légèrement au bain-marie avant de la boire.
Attention le fruit frais est un laxatif!
Châtaigne: grillée en saison, à prendre pendant 10 – 15 jours. Problèmes pour certaines personnes qui ont des difficultés de digestion.
Si on dépasse la dose, des flatulences peuvent s'ensuivre. Bien cuire et bien mastiquer!
Noisette: traite l'inappétence, la diarrhée ou les selles molles.
Action thérapeutique: faire sauter les noisettes au jaune (roussir) à feu vif en remuant sans arrêt et les réduire en poudre. Avaler 1 c.à.s. de poudre 2 fois/jour sur estomac vide avec de l'eau tiède ou de l'eau de cuisson de riz .
Figue: traite la diarrhée chronique.
Préparer une décoction avec 5 – 7 fruits frais avec la peau, coupés en deux et 400 ml d'eau. Les faire bouillir 15 – 20 minutes à feu doux, filtrer et boire.
Contre-indication:diarrhée avec douleurs abdominales!
Poivre noir: traite la diarrhée due au froid ou au froid humidité, en association avec du gingembre frais.
Concasser 3 g de poivre noir, ajouter ½ l d'eau et faire une décoction, 20 minutes à feu doux, filtrer et boire.
Attention: à proscrire en cas de gastro-entérite.
Cannelle: c'est une épice échauffante. Ne pas cuire la cannelle.
Gingembre frais: échauffant, disperse le froid, lutte contre la diarrhée avec syndrome grippal.
Antitoxique du poisson et de certains fruits de mer, notamment du crabe. Nettoie le système digestif.
Décoction: faire cuire 3 – 5 g de gingembre frais (enlever la peau) dans ¼ l d'eau pendant 15 minutes à feu doux ( compter le quart d'heure à partir du moment où la décoction commence à bouillir).
Gingembre sec: surtout pour traiter un vide de Yang de la rate.
Pour personne fatiguée, lourde après les repas avec frilosité, diarrhée, etc.
Pour diarrhées après les chimiothérapies: mettre 1 c.à.s. rase de gingembre sec à la fin de chaque repas dans la bouche et l'avaler rapidement avec de l'eau tiède.
Rhumatisme chronique: 3 – 5 g de gingembre sec en poudre = prévention intéressante!
Femme enceinte avec nausées: décoction avec 3 – 5 g.
Attention: à proscrire, si trop de chaleur interne!
Noix de muscade: une des épices les plus efficaces en cas de diarrhée incessante, chronique (maladie de Crohn), etc.
1 – 2 g de poudre/jour
Clou de girofle: 1 – 3 g en poudre, en décoction avec 5 – 6 g, traite la diarrhée chronique.
Fenugrec: épice indienne, de nature tiède. En Chine, on l'utilise comme médicament contre la diarrhée aiguë. 1er jour: ½ c.à.c. de poudre toutes les 3 – 4 h
Jours suivants: au moins 4 x/jour jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de diarrhée. A avaler avec de l'eau tiède! Pour l'enfant: diviser les quantités par deux.
Ail: neutralise la toxicité. Consommé régulièrement, c'est un bon protecteur de la diarrhée infectieuse ou microbienne. Diarrhée aiguë: 10 – 30 g d'ail cru pelé/jour! L'ail de couleur violette est supérieur (plus médicinal).
Oignon: bon pour traiter la diarrhée chronique.
Thé: de nature fraîche et de saveur amère, clarifie la chaleur et élimine l'humidité. Aliment clé de la diarrhée de type humidité chaleur!
Infusion concentrée: 10 g de feuilles de thé; 400 – 500 ml d'eau; 10 minutes à feu doux.
Boire 3 x par jour en cas de diarrhée aiguë. Thé vert, blanc ou noir.
Assainit les intestins: action anti-bactérienne, astringente…
Problème: pour les gens sensibles à la théine , insomnie possible.
Ne pas donner de thé aux enfants ou aux femmes enceintes.
Pourpier: Sous forme de décoction ou à manger 100 – 150 g/jour.
Décoction: minimum 200 g, couvrir d'eau, faire bouillir pendant 30' à feu doux, boire en 1 – 2 fois. Préparer une 2ème décoction avec 200 g de nouveau pourpier dans la même journée –Contre la diarrhée infectieuse
Blette/bette: à côtes rougeâtres. Utiliser les mêmes doses que pour la décoction du pourpier. Cuire côtes et feuilles.
Tofu: Faire bouillir le tofu, boire le jus et manger le tofu (diarrhée aiguë)..
Jusqu'à 500 g de tofu/jour en 2 – 3 fois, faire bouillir 10 – 15 minutes.
Origan: une des rares épices (avec la menthe) de nature fraîche.
Décoction courte: 15 g d'origan (fort en goût), faire bouillir maximum 10 minutes à feu doux.

Jusqu'ici, tous les aliments spécifiques susmentionnés pour traiter la diarrhée étaient d'origine végétale. Il existe, cependant, deux exceptions:

Viande de caille
Viande d'agneau/de mouton