Diététique et ménopause
Les phytoestrogènes
Leurs effets
Pour les personnes qui ne peuvent ou ne veulent pas prendre des hormones de synthèse. Les phytoestrogènes:
- miment l'action des oestrogènes;
- compensent le ralentissement de la sécrétion des oestrogènes par les ovaires;
- agissent sur les bouffées de chaleur, la perte de la densité osseuse;
- préviennent les cancers
- et régularisent le taux de cholestérol.
Leurs sources
- les isoflavones: graines de soja (tofu, lait, tempeh…), lentilles, pois, pois chiche, haricot blanc, azukis (contre la rétention d'eau)… Une de ces légumineuses chaque jour; pour les légumineuses, les faire tremper 12h au moins et jeter l'eau de trempage et de cuisson pour empêcher les flatulences.
- les lignanes: graines de lin (broyées), son, seigle, sarrasin, millet, avoine, orge, épeautre, noisette…
- les coumestanes: luzerne, pousses de trèfle rouge…
Il n'est pas nécessaire de manger beaucoup de céréales ou de légumineuses à chaque repas, mais qu'elles soient présentes le plus souvent possible… même avant la ménopause.
Les aliments conseillés
- Beaucoup de légumes (calcium)
- Le céleri branche
- Le tofu , le lait de soja, le tempeh
- Riz, millet, quinoa, maïs, avoine
- Les graines de lin, le sésame noir
- Les oeufs de caille
- La viande de canard
- La moule, l'huître, la seiche,l'ormeau
- Les poissons gras
- Les huiles vierges pressées à froid: olive, colza.
Les champignons
- l'oreille de judas
- la pleurote en forme d'huître
selon des chercheurs japonais ce sont les denrées d'origine végétale (1 et 2) les plus riches en calcium et en vitamine D (vitamine indispensable à l'assimilation du phosphore et du calcium). - le bolet
- le shiitake.
Ce qu'il faut éviter ou supprimer
- Les aliments piquants, grillés, soufflés
- La friture
- Les viandes grasses, la charcuterie, l'agneau
- Les aliments à glycémie élevée
- L'alcool sauf la bière de houblon
- Les liquides trop chauds.